Involtini di maccheroni:
per 12 involtini, (4 porzioni).
500 gr di maccheroni, 2 melanzane lunghe, ragù di maiale, ricotta infornata, basilico.
Preparazione:
Portare a ebollizione abbondante acqua salata e calare i maccheroni. Non appena iniziano a bollire, scolarli e condirli con il ragù.
Intanto friggere le melanzane tagliate per lungo e farle scolare; quando i maccheroni saranno tiepidi, farne un gomitolo e avvolgere la fetta di melanzana.
Disporli nella teglia e coprirli con il ragù. Grattugiare sopra la ricotta e mettere qualche foglia di basilico.
Coprire con la carta stagnola e infornare per 25/30 minuti a 180 gradi.
Buon appetito.